澳洲营养师做什么？
作为在澳洲注册和认证的营养师，我回答一下这个问题~ 这个问题的核心其实在于“营养”二字的定义和理解。 谈到饮食，可能大部分人都会下意识认为指的就是‘营养’。但事实上，用‘吃’这个行为来理解‘营养’是最最窄泛的理解。 因为‘营养’（nutrition）这个单词本身的意思其实就是‘支撑生命’。而所谓'支持生命'的行为无外乎两大类：
1. 消化食物(digest)产生能量供给身体消耗；
2. 储存、吸收、利用膳食营养素，以维持正常的新陈代谢。 所以从广义来讲，所有对机体有‘滋养’作用的人和事都属于‘营养’的范畴。 这也就意味着，除了食用营养物质之外，其他的所有影响‘滋养’的事宜也都属于营养的范畴——包括运动、保健、理疗、药物、环境等等。 作为一名注册营养技师（accredited nutritional practitioner，即ATP），我可以做出的评估和建议包括： ———如何优化饮食结构，增加有益健康的营养素摄取，减少有害健康的因素？ ———哪些食物的摄入应该得到加强或抑制？ ———需要补充的营养素有哪些？如何补充？剂量如何掌握？ ———怎样做可以最大程度地发挥营养素的作用？ ———如何通过调整生活方式达到改善健康的目标？
作为一名认证营养学家（certified nutritionist，即CN），我可以做出的评估和建议还包括： ———如何运用营养学的知识预防或治疗疾病？ ———如何运用营养学的知识帮助患者进行康复，增强体能？ ———如何运用营养学的知识调节免疫系统，增强抵抗力？ ———如何让营养学知识融入日常生活，让健康成为必然选择？
当然，我们并不可能真的完全掌握所有的知识和技能。正如再专业的医生也有其无可触及的领域一样…… 但是，我们可以不断去学习去探索直至接近真理。