加拿大咖啡日期怎么看？
最近很多朋友问到加拿大咖啡烘焙日期的问题，因为最近很多新到加拿大的朋友在买咖啡的时候发现咖啡的罐子或者包装上面有烘焙的日期（比如下图）。 那么这些烘焙日期的含义是什么呢？ 一般来讲，烘焙日期是指这款咖啡生豆被烘焙成咖啡熟豆的日期。但是！请注意！这里的烘焙日期可不是咖啡的生焙时间哦~ 因为咖啡生豆在被烘焙前是绿色的，所以生焙其实是指将生的咖啡豆子磨碎，然后进行烘焙的过程。而这个烘焙日期指的就是咖啡熟豆焙烤完成的日期。
举个例子，比如12月25日烘焙的咖啡，可能在12月初就进行了焙烤，但是在12月底才开始包装，这么长的“烘焙-包装”间隔其实是没什么问题的。 但是对于一些新鲜度要求更高的特殊口味的咖啡来说，可能这样的烘焙日期就会有问题了。因为这些咖啡可能更需要“现焙现卖”——在烘焙完成后尽快完成萃取和包装。 比如说意式拼配咖啡，如果是意式拼配咖啡中深烘焙度的组合，可能问题不大。但是如果意式拼配咖啡中有浅烘或者是特浅烘的口味，那对烘焙日期的要求就比较严格了。 因为浅烘和特浅烘的意式拼配咖啡更加追求花香、水果香，以及咖啡豆原始的香气。这些香味如果在烘焙完成后不能及时释放的话，就很容易让这些香气变得苦涩且酸化，从而失去原本应该有的风味。 不过一般来说，只要不是过于苛求，这类问题都不是很大。